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Notre menu de Noël

65€ par personne
  • Carpaccio de Saint-Jacques, Vanille Bourbon et Citron Vert
  • Cocotte de Faisan Mijoté aux Figues et à la Bière Trappiste
  • Filet de Faon à l’Emulsion Epicée de Chicons au Porto - Panais et Courgettes Grillés au Four - Mousseline de Pommes de Terre aux Amandes
  • Brick de Poires au Herve Doux - Dressing au Sirop de Liège et Fruits Secs
  • Bûche de Noël « Délice de Passion-Nougat Glacé sur Coulis Exotique »

Menu de Nouvel-An

95€ par personne
  • Noix de Saint Jacques au Caramél d’Oranges Sanguines sur Mâche et Cressonnette à la Vinaigrette Poivrée
  • Cappuccino de Butternut, Croustillant de Parmesan et Chips de Grison
  • Risotto de Daurade Légèrement Crèmé aux Coques
  • Sorbet Poire-Cognac aux Amandes Grillées
  • Pavé de Biche, à la Réduction de Vinaigre Balsamique et de Sirop de Liège - Ecrasé de Légumes Oubliés à l’Huile de Truffes Blanches - Pommes Williamines
  • Gâteau de l’An Neuf Vanille-Spéculoos-Ganache de Chocolat sur Coulis de Fruits des Bois

Bienvenue à l’Hôtel Spa-Balmoral

Situé sur la colline de Spa Balmoral, entouré d’arbres et en parfaite harmonie avec les paysages naturels verdoyants des Ardennes Belge, l’hôtel Spa Balmoral offre une vue panoramique sur la vallée et le lac de Warfaaz, l’un des plus beaux sites de la région.