contact

Our Christmas menu

75€ par personne
  • Carpaccio de Saint-Jacques, Vanille Bourbon et Citron Vert
  • Cocotte de Faisan Mijoté aux Figues et à la Bière Trappiste
  • Filet de Faon à l’Emulsion Epicée de Chicons au Porto - Panais et Courgettes Grillés au Four - Mousseline de Pommes de Terre aux Amandes
  • Brick de Poires au Herve Doux - Dressing au Sirop de Liège et Fruits Secs
  • Bûche de Noël « Délice de Passion-Nougat Glacé sur Coulis Exotique »

New-Year Menu

95€ per person
  • Noix de Saint Jacques au Caramél d’Oranges Sanguines sur Mâche et Cressonnette à la Vinaigrette Poivrée
  • Cappuccino de Butternut, Croustillant de Parmesan et Chips de Grison
  • Risotto de Daurade Légèrement Crèmé aux Coques
  • Sorbet Poire-Cognac aux Amandes Grillées
  • Pavé de Biche, à la Réduction de Vinaigre Balsamique et de Sirop de Liège - Ecrasé de Légumes Oubliés à l’Huile de Truffes Blanches - Pommes Williamines
  • Gâteau de l’An Neuf Vanille-Spéculoos-Ganache de Chocolat sur Coulis de Fruits des Bois

Welcome to the Hotel Spa-Balmoral

Located on a hillside in Spa Balmoral, surrounded by trees, in perfect harmony with the unspoilt landscape of the Belgium Ardennes, the hotel Spa Balmoral offers a panoramic view over the valley and Lake Warfaaz, one of the region’s most beautiful areas.